怎样识别人造海参-真假海参鉴别方法-人造海参加工原料危害

2011-05-24 08:17:08 作者：bjhuae 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

鉴别真假海参：

颜色辨别

为了提醒消费者勿再上当，为消费者辨别真假海参提了一些方法：真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡掉色；
 

表面观察

内脏痕迹

真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口
 

人造海参对身体的危害：
 

成分复杂最好勿食，昨天下午，记者带着这只“海参”来到朝阳区一家棒棰岛海参专卖店，对方一看记者手中的这只“海参”，立刻表示这是“人造海参”。

棒棰岛海参北京地区经理周先生表示，“人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参”更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，因此最好不要食用。

周先生还透露，除了造出海参的模样，为了逼真，造假者还会给假海参上色，使海参乌黑发亮

人造海参加工原料及方法曝光：

人造海参及其加工方法，其特征是，原料组分(重量)为葡萄甘露聚糖0.1％～10％、凝固剂0.05％～1.5％，余量为海参粉碎液。可以用下述方法得到：海参粉碎后加入饮用水及调味品在混合机里混合及粉碎制成糊状海参粉碎液，在搅拌状态下上述海参粉碎液维持在10℃～90℃并缓慢投入葡萄甘露聚糖，放置5分钟～4小时，前述混合液维持在10℃～90℃条件下，搅拌并加入凝固剂，然后向成型模具内注入，经凝结制得人造海参。天然海参是自己生长出来的，营养价值不是一般的高啊！！！两个弯全部一样啊！！！